KIŞ ZAMANI MAKARNA ZAMANI

Biliyor musunuz makarnanın da mevsimleri var. Yazın serinleten makarna kışın sımsıcak ve besleyici oluyor. Her mevsimin lezzeti başka… Kışın makarnanın en güzel hali çorbalar sanırım. Şöyle grip havasında hastalıktan kurtaran çorbaların başında da tavuk suyuna tel şehriye geliyor. Üstelik çok basit bir çorba. Boğazın mı ağrıyor, halsiz misin? Şifa niyetine yap tavuk suyuna bir tel şehriye çorbası, bol limonla iç iyileşirsin. 

Buzzz gibi havalarda içini ısıtacak keyifle yiyeceğin besleyici değeri yüksek tam mevsiminde sebzelerle güzel bir sofra mı kurmak istiyorsun balkabaklı makarnaya bir şans ver. Sevdiğin makarnayı haşla, sos için soğan ile balkabaklarını sotele, bol karabiber ve pul biber, arzuya bağlı bir tutam muskat ekle biraz krema ya da süt etkleyip blenderden geçirerek püre haline getir. Makarna sosun hazır. Üstelik bu tarifin lezzeti pumpkin spice latte’ de bile yok.

Yağmurlu bir hafta sonu kış keyfi yapmak isteyenlerin sofrasına da makarna çok yakışır. Fırında ya da tavada kestane keyfi yaparsan pişmiş kestanelerden 3-5 adedini irice doğra, sevdiğin makarna sosunun içerisine gizli malzeme olarak ekle, makarnanın gurme hali ile günün şefi olursun.

Kış zamanı biraz da ıspanak zamanıdır. Seveniyle, sevmeyeni ile ıspanaklı böreğin en büyük rakiplerinden biri ıspanaklı fırın makarna olabilir. Yine sevdiğin makarnayı diri kalacak şekilde haşlayıp süz. Beşamel sosunu hazırla, bir tavada ıspanakları bol karabiber ile sotele, tüm malzemeleri karıştır fırına ver üzerine de bol kaşar peyniri ekleyip pişir. Sıcak sıcak yanına da bir arpa şehriyeli çorba yap elin değmişken. Afiyet olsun şimdiden 😊

Kışın kendine özgü özel salataları vardır. Rendelenmiş havuç ve turp çeşitleri, maydanoz, roka, nane, marul gibi yeşilliklerden yapılmış salataya bol limonlu bir sos çok yakışır.  Bu tarz bir salatanın içerisine biraz da haşlanmış makarna ve iri kıyılmış ceviz ve nar taneleri ekleyip davet sofralarına yakışır bir salata yapmak da mümkündür.

Yaz mevsiminde patlıcan ve kabaktan bıkan bizler kış mevsiminde kereviz, pırasa ve lahana üçlüsünden bıkarız.  Bu sebzelere makarna dokunuşu lazım. Kış sebzelerini küp doğrayıp içerisine de de bir avuç boncuk makarna ekleyip sebze çorbası yapabilirsiniz. Kerevizi rendeleyip, yoğurtlu cevizli yaptığınız salatanın içerisine biraz da haşlanmış kuskus makarna ekleyebilirsiniz. Pırasayı fırında pişirip kelebek makarna, balsamik sirke ekleyerek ılık bir kış salatası yapabilirsiniz. Makarna yaratıcılıktır. Ekleyip, karıştırıp yaptığınız 4 mevsim makarnalarla kendi makarna tarifleri kitabınızı bile yazabilirsiniz.